-
ΚαλωσΗρθατε
Σας καλωσορίζουμε στην ιστοσελίδα της Σ.ΚΟ.Σ. Α.Ε.Σ. Α.Ε. που ιδρύθηκε στις 9 Δεκεμβρίου του έτους 1998 με μετόχους τις δευτεροβάθμιες συνεταιριστικές ενώσεις στην περιοχή των οποίων παράγεται η κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα.Με την ίδρυσή της η εταιρεία υποκατέστησε τον Α.Σ.Ο του οποίου θεωρείται και καθολικός διάδοχος, από τον οποίο της μεταβιβάσθηκε το μεγαλύτερο μέρος της περιουσίας του. -
Ανακοινωσεις
Παραλαβη σταφιδας στο Καισαρι Κιατου Κορινθιας
Η ΣΚΟΣ παραλαμβάνει σταφίδα στις εγκαταστάσεις της στο Καίσαρι Κιάτου Κορινθίας
Παραλαβή σταφίδας
------------------------------------------------------------------------------
Γραφειο Υποδοχης Δηλωσεων ΟΣΔΕ
Σας ενημερώνουμε ότι στην έδρα της εταιρείας μας (Μαιζώνος 211, Πάτρα), στο 2ο όροφο λειτουργεί γραφείο υποδοχής δηλώσεων ΟΣΔΕ
Γραφείο Υποδοχής Δηλώσεων ΟΣΔΕ
-
Συνελευσεισ
-
Lorem ipsum dolor
We provide unique value driven
productsLorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo.Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum vel, cursus eleifend, elit. Aenean auctor wisi et urna.Praesent vestibulum molestie lacus.
Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum.Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo.Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum vel, cursus eleifend, elit. Aenean auctor wisi et urna.Praesent vestibulum molestie lacus.
Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum.Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. -
ΣτΟχοι ΕταιρΙας
- Η συγκέντρωση, αποθήκευση, συντήρηση, επεξεργασία, τυποποίηση διακίνηση διάθεση και εμπορία Κορινθιακής σταφίδας, παράγωγων.
- Η μέριμνα γενικά για την βελτίωση των όρων της καλλιέργειας των σταφιδαμπέλων,με την ελάττωση του κόστους παραγωγής και τη βελτίωση της ποιότητας.
- Η εξισορρόπηση της προσφοράς προς την ζήτηση του προϊόντος - της κορινθιακής σταφίδας.
- Η διαφήμιση και γενικά η μέριμνα για την επέκταση της καταναλώσεως της Κορινθιακής σταφίδας.
- Η παραγωγή ή προμήθεια άνοσου πολλαπλασιαστικού υλικού, από ειδικώς προς τούτο συντηρούμενες φυτείες των προς διάδοση ποικιλιών Αμπέλου.
- Η διαχείριση της ποιοτικής διαλογής και του βιομηχανικού παρακρατήματος (η νόμιμη παρακράτηση προϊόντος σταφίδας κατά την επεξεργασία της).
- Η μέριμνα για την αντιμετώπιση του κινδύνου της φυλλοξήρας.
- Η προμήθεια υλικών στους παραγωγούς αναγκαία για την αποξήρανση της σταφίδας.
- Η απευθείας συγκέντρωση από τις συνεταιριστικές οργανώσεις ή τους παραγωγούς κάθε εγχώριας πρώτης ύλης κατάλληλης για την παραγωγή οινοπνεύματος.
- Η δημιουργία εργαστηρίου χημικού και ποιοτικού ελέγχου προς κάλυψη των αναγκών των ασχολούμενων με την κορινθιακή σταφίδα.
- Η ανάληψη προγραμμάτων είτε της Ευρωπαϊκής ‘Ενωσης είτε κρατικών που αποσκοπούν στην ωφέλεια της κορινθιακής σταφίδας.
- Η διανομή των πάσης φύσεως επιδοτήσεων που παρέχονται στους σταφιδοκαλλιεργητές κορινθιακής σταφίδας από το Κράτος ή την Ευρωπαϊκή Ένωση.
- Η απευθείας συγκέντρωση από τις συνεταιριστικές οργανώσεις ή τους παραγωγούς κάθε εγχώριας πρώτης ύλης κατάλληλης για την παραγωγή οινοπνεύματος καθώς και ο εφοδιασμός με αυτές των βιομηχανιών παραγωγής οινοπνεύματος. Επίσης η εισαγωγή μελάσσης ή άλλης πρώτης ύλης για την παραγωγή οινοπνεύματος.
- Η παρούσα ανώνυμος συνεταιριστική εταιρεία ιδρύεται με σκοπό την περιέλευση σε αυτήν του διαιρετού ποσοστού ογδόντα επί τοις εκατό (80%) της συνολικής περιουσίας του Α.Σ.Ο. όπως προβλέπεται στο άρθρο 20 του Ν.2538/1997.
- Για την επίτευξη του σκοπού της η εταιρεία μπορεί:
- Να συμμετέχει σε οποιαδήποτε επιχείρηση που υφίσταται ή Θα ιδρυθεί μελλοντικά, ημεδαπή ή αλλοδαπή, με όμοιο ή παρεμφερή σκοπό, οποιουδήποτε εταιρικού τύπου.
- Να συνεργάζεται με οποιοδήποτε φυσικό ή νομικό πρόσωπο και με οποιοδήποτε τρόπο, να ιδρύει επιχειρήσεις ,τυποποιήσεως και συσκευασίας και μετασχηματισμού των καταναλωτικών αγαθών , που αυτή εμπορεύεται.
- Να ιδρύει υποκαταστήματα ή γραφεία οπουδήποτε στην Ελλάδα ή το Εξωτερικό.
- Να αντιπροσωπεύει οποιοδήποτε επιχείρηση, ημεδαπή ή αλλοδαπή, με όμοιο ή παρεμφερή σκοπό.
- Να αγοράζει, πωλεί να εκμισθώνει και να μισθώνει αγροτικά και αστικά ακίνητα , κινητά και κάθε είδος μεταφορικών μέσων.
- Τα καλλιεργούμενα στρέμματα αυτή τη στιγμή ανέρχονται σε περίπου 160.000.Η παραγόμενη αποξηραμένη σταφίδα ανέρχεται σε περίπου 42.000 τόνους από την οποία 34.000 τόνοι περίπου διατίθεται για κατανάλωση κυρίως στο Εξωτερικό και 8.000 τόνοι περίπου (ποιοτικό και βιομηχανικό παρακράτημα) για άλλες βιομηχανικές χρήσεις κυρίως για Ξύδι το 95% ‚ για σταφιδίνη και οινόπνευμα το υπόλοιπο 5%.
- Ήδη η Σ.ΚΟ.Σ με αποφάσεις των Διοικητικών Οργάνων της έχει δρομολογήσει αρκετές δράσεις για την επίτευξη των σκοπών της οι οποίες άμεσα θα αρχίσουν να υλοποιούνται.
- Η συγκέντρωση, αποθήκευση, συντήρηση, επεξεργασία, τυποποίηση διακίνηση διάθεση και εμπορία Κορινθιακής σταφίδας, παράγωγων.
-
ΜΕτοχοι
ΠΑΝΑΙΓΙΑΛΕΙΟΣ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ
Διεύθυνση: Κορίνθου 201, Αίγιο.Τηλέφωνο: 2691022410, Φαξ: 2691022384E-mail: currants@pesunion.gr
ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ (ΕΝΩΣΗ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ)
Διεύθυνση: Ιατροπούλου 10, Καλαμάτα.Τηλέφωνο: 2721029880, Φαξ: 2721084693E-mail: mesunion@otenet.gr
ΕΝΩΣΗ ΑΓΡΟΤΩΝ ΣΥΝΕΤΑΙΡΩΝ ΝΕΜΕΑΣ
Διεύθυνση:Λ. Παπακωνσταντίνου 81Α, Νεμέα.Τηλέφωνο: 2746023309, Φαξ: 2746024014E-mail: egsn@acn.gr
ΕΝΙΑΙΟΣ ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΟΣ-ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΟΣ-ΣΤΑΦΙΔΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΖΑΚΥΝΘΟΥ
Διεύθυνση: Λομβάρδου 42, Ζάκυνθος.Τηλέφωνο: 2635027612, Φαξ: 2695088868E-mail: easzakynthoy@aias.gr
ΕΝΩΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ ΞΥΛΟΚΑΣΤΡΟΥ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ
Διεύθυνση: Αντιπτεράρχου Δέδε & Θησέως, Ξυλόκαστρο.Τηλέφωνο: 2743022432, Φαξ: 2743022821E-mail: unionxyl@hol.gr
εασ ΑμαλιΑδας
Διεύθυνση: Ελ. Βενιζέλου 33 - Αμαλιάδα.Τηλέφωνο: 2622028911, Φαξ: 2622028539
ΕΛΑΙΟΚΟΜΙΚΟΣ-ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΚΟΣ ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΠΑΤΡΩΝ
Διεύθυνση: Ανθείας 38, Πάτρα.Τηλέφωνο: 2610362705, Φαξ: 2610223832E-mail: coopatra@otenet.gr
ΕΝΙΑΙΟΣ ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΚΕΦΑΛΛΗΝΙΑΣ & ΙΘΑΚΗΣ
Διεύθυνση: Αντώνη Τρίτση 1, Λικιαρδοπουλάτα, Κεφαλλονιά.Τηλέφωνο: 2671022512 , Φαξ: 2671024512E-mail: enosigoe@aias.gr
ΕΝΩΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΙΑ
Διεύθυνση: Γεωργίου Παπανδρέου και Ευαγγελίστριας 1, Αμαλιάδα
ΕΑΣ Ηλειας - Ολυμπιας
Διεύθυνση: Κοκκίνου 8 Τ.Πετρόπουλου, Πύργος.Τηλέφωνο: 2621029973, Φαξ: 2621035712E-mail: eashleiasolympias@yahoo.gr
ΕΑΣ Κιατου
Διεύθυνση: Σικυώνος 30, Κιάτο.Τηλέφωνο: 2742022229, Φαξ: 2742022455E-mail: easkiato@otenet.gr
-
ΔιοικητικΟ συμβοΥλιο
ΠΡΟΕΔΡΟΣ: Αθανάσιος Σωτηρόπουλος
ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ: Κωνσταντίνος Κατσούλης
ΔΙΕΥΘΥΝΩΝ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ: Μιλτιάδης Σταυρόπουλος
ΜΕΛΗ:
Βασίλειος Καρέλης
Χρήστος Κωστάκης
Γεώργιος Λαζόγιαννης
Δημήτριος Παρασκευόπουλος
Αναστάσιος Τομαράς
Παναγιώτης Τσαρούχης
-
Ισολογισμοι
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού, Χρήσης 2023
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις Χρήσης 2023, με Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού, Χρήσης 2022
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις Χρήσης 2022, με Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού χρήσης 2021
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις 2021
Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή επί των χρηματοοικονομικών καταστάσεων 2021
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού χρήσης 2020
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις 2020
Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή επί των χρηματοοικονομικών καταστάσεων 2020
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού χρήσης 2019
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις 2019
Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή επί των χρηματοοικονομικών καταστάσεων 2019
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού χρήσης 2018
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις 2018
Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή επί των χρηματοοικονομικών καταστάσεων 2018
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού χρήσης 2017
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις 2017
Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή επί των χρηματοοικονομικών καταστάσεων 2017
Έκθεση Διαχείρισης ΔΣ επί του ισολογισμού χρήσης 2016
Χρηματοοικονομικές καταστάσεις 2016
Έκθεση Ανεξάρτητου Ορκωτού Ελεγκτή Λογιστή επί των χρηματοοικονομικών καταστάσεων 2015
-
ΦυτΩρια
Αποθηκευμένα δεμάτια έτοιμα προς πώληση
Δέμα ποικιλίας R 110 όπως είναι κομμένο στο χωράφι
Έτοιμα αποθηκευμένα δεμάτια προς πώληση
Καρτελάκι επάνω σε δεμάτιο που απεικονίζει την ποικιλία, την περιοχή καλλιέργειας και κοπής και το έτος κοπής
Καταμέτρηση μοσχευμάτων
Κοπή μοσχευμάτων με αεροψάλιδοΗ Σ.ΚΟ.Σ. έχει ως στόχο να διατηρήσει την ποιότητα της ΚΟΡΙΝΘΙΑΚΗΣ ΣΤΑΦΙΔΑΣ
Πριν μια δεκαετία σε συνεργασία με τον κ. Σταυρακάκη Μανώλη (καθηγητή-διευθυντή του εργαστηρίου αμπελουργίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών) στο Κορακοχώρι-Ηλείας εγκατέστησε ένα πειραματικό 10 στρεμμάτων με παραλλαγές ΚΟΡΙΝΘΙΑΚΗΣ ΣΤΑΦΙΔΑΣ όπου πραγματοποιούνται πειράματα, προκειμένου να φανεί ποιες παραλλαγές είναι πιο ανθεκτικές σε ασθένειες, ο χρόνος ωρίμανσης, η παραγωγικότητα και να αξιολογηθούν ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά του τελικού προιόντος στις δεδομένες εδαφολογικές και κλιματικές συνθήκες. Επιπλέον έχουν γίνει πειράματα με σκοπό την βελτίωση των μεθόδων και των τεχνικών αποξήρανσης .
Κατόπιν της ανωτέρω συστηματικής έρευνας και των πειραμάτων - η Σ.ΚΟ.Σ. φέτος (2013) βρίσκεται σε θέση να εφοδιάσει τους παραγωγούς εμβολιασμένα έρριζα μοσχεύματα ΚΟΡΙΝΘΙΑΚΗΣ ΣΤΑΦΙΔΑΣ για νέες εγκαταστάσεις, που θα πληρούν τις ιδανικές ποιοτικές και ποσοτικές προδιαγραφές. Ο τελικός σκοπός της προσπάθειας αυτής είναι να διασφαλιστεί η ποιότητα της ΚΟΡΙΝΘΙΑΚΗΣ ΣΤΑΦΙΔΑΣ εφοδιάζοντας τους παραγωγούς με γνήσιο, υγιές και καθαρό πολλαπλασιαστικό υλικό.
-
Εργοστασιο
Primaroli Α.Ε.
Η εταιρία Primaroli Α.Ε. δραστηριοποιείται στο χώρο της παραγωγής, επεξεργασίας, εμπορίας σταφίδας Μαύρης (Κορινθιακής) και Σουλτανίνας. Είναι θυγατρική της Σ.ΚΟ.Σ. (Συνεταιριστική Κορινθιακής Σταφίδας).
Σαν κύριο και πρωταρχικό σκοπό έχει την παραγωγή-εμπορία-προώθηση, υψηλής ποιότητας Ελληνικής σταφίδας, μαύρης και σουλτανίνας για τα μέλη μετόχους της Σ.ΚΟ.Σ. αλλά και για δικό της λογαριασμό (της δικής της επωνυμίας). Στόχος της εταιρίας είναι η παραγωγή και η προώθηση της κατανάλωσης της Ελληνικής σταφίδας μέσω της δημιουργίας ενός υψηλού ποιοτικά και διατροφικά, φυσικού προϊόντος.
-
Lorem ipsum dolor
We provide unique value driven
productsLorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo.Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum vel, cursus eleifend, elit. Aenean auctor wisi et urna.Praesent vestibulum molestie lacus.
Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum.Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo.Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum vel, cursus eleifend, elit. Aenean auctor wisi et urna.Praesent vestibulum molestie lacus.
Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum.Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nulla dui. Fusce feugiat malesuada odio. Morbi nunc odio, gravida at, cursus nec, luctus a, lorem. Maecenas tristique orci ac sem. Duis ultricies pharetra magna. Donec accumsan malesuada orci. Donec sit amet eros. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Mauris fermentum dictum magna. Sed laoreet aliquam leo. -
ΙστορIα της σταφIδας
Σπάνια η ιστορία ενός τόπου έχει συνδεθεί τόσο στενά με ένα αγροτικό προϊόν όσο η περιοχή της νοτιοδυτικής Πελοποννήσου με την σταφίδα.Η καλλιέργεια της μέχρι την απελευθέρωση (1830) ήταν σχετικά περιορισμένη. Από τα πρώτα χρόνια της ίδρυσης του νεοελληνικού κράτους, η καλλιέργεια της άρχισε να παίρνει εντυπωσιακές διαστάσεις λόγω της εξωτερικής ζήτησης του προϊόντος στην ευρωπαϊκή αγορά και κυρίως την αγγλική.Πλοία γεμάτα σταφίδα έφευγαν από τα λιμάνια της Πελοποννήσου με προορισμό τις μεγάλες αγορές του εξωτερικού. Μέχρι το 1860 οι εκτάσεις με σταφιδαμπέλους έφτασαν τα 120.000-150.000 στρέμματα ενώ κατά το χρονικό διάστημα 1830-1860 ο όγκος της σταφιδοπαραγωγής δεκαπλασιάστηκε ακολουθώντας την αντίστοιχη αύξηση των εξαγωγών.Τις δύο επόμενες δεκαετίες, η σταφίδα έγινε το κυριότερο εξαγωγικό προϊόν του Ελληνικού Βασιλείου.Γύρω από την παραγωγή και το εμπόριο της σταφίδας πλέχτηκε σιγά-σιγά ένα δίκτυο δραστηριοτήτων που σχημάτισε μια ιεραρχική πυραμίδα. Από τον μικροκαλλιεργητή, τον μικρέμπορο του χωριού ως τον έμπορο της ενδιάμεσης πόλης και τον μεγαλέμπορο.Η σταφίδα απαιτούσε ένα ολόκληρο φάσμα απασχολήσεων. Ωστόσο αυτή η άνθηση της περιοχής χάρη στην παραγωγή και το εμπόριο της σταφίδας σκιάστηκε συχνά.Τα πρώτα σύννεφα εκδηλώθηκαν κατά την δεκαετία του 1850 εξ αιτίας της επιδημίας φυλλοξήρας και το 1877, τα σύννεφα επανεμφανίζονται με την ύφεση της αγγλικής αγοράς. Την κατάρρευση των τιμών απέτρεψε το μεγάλο άνοιγμα των γαλλικών αγορών τον Οκτώβριο του 1879, το οποίο οφειλόταν στην πτώση της γαλλικής οινοπαραγωγής λόγω της φυλλοξήρας που έπληξε τα γαλλικά αμπέλια.Η σταφίδα έγινε περιζήτητη και η αγροτική παραγωγή προσαρμόσθηκε σ’ αυτή την ευνοϊκή συγκυρία.Η κατασκευή του σιδηροδρόμου και συγκεκριμένα της γραμμής Πύργου-Κατακόλου, που λειτούργησε στις 3 Φεβρουαρίου του 1883 και ήταν η πρώτη σε ολόκληρη την Ελλάδα, και αμέσως μετά η κατασκευή της σιδηροδρομικής γραμμής Πειραιώς — Καλαμάτας που συνέδεε όλες τις σημαντικότερες πόλεις μαρτυρούν την άνθιση και τη σπουδαιότητα του εμπορίου της σταφίδας.Όμως, οι νέοι γαλλικοί αμπελώνες που είχαν εν τω μεταξύ φυτευτεί, καρποφόρησαν, η γαλλική αγορά έκλεισε και άρχισε η περίφημη σταφιδική κρίση που υπήρξε καταλυτική για την τοπική οικονομία και κοινωνία.Από την χρυσή εποχή δεν έμειναν παρά μόνο συντρίμμια, η τοκογλυφία άνθησε, η μετανάστευση — μοναδική διέξοδος για όσους δεν μπορούσαν να απορροφηθούν στην τοπική αγορά εργασίας — άρχισε και ήταν μαζική, το σταφιδικό κίνημα έκανε την εμφάνιση του και δόνησε τις σταφιδοπαραγωγικές περιοχές. Η κατάρρευση του σταφιδεμπορίου ήταν πλέον γεγονός, είχε πλήξει ανεπανόρθωτα την τοπική οικονομία και την κοινωνία και είχε σπείρει τον πανικό στους κατοίκους.Κύρια αιτία της σταφιδικής Κρίσης του 1890 ήταν η ανυπαρξία σταφιδικής πολιτικής. Η κυβέρνηση προσπάθησε να αντιμετωπίσει την Κρίση παίρνοντας διάφορα μέτρα μεταξύ των οποίων ήταν η προστασία της παραγωγής με την πολιτική της παρακράτησης (διαχωρισμός των ποιοτήτων, εξαγωγή των καλυτέρων και αποθήκευση και προώθηση των κατωτέρων στην οινοποιία και την οινοπνευματοποιία), όμως οι συνέπειες της κρίσης ήταν πλέον ανεπανόρθωτες.Η ανάγκη διάθεσης του προϊόντος ήταν ωστόσο επιτακτική και μόνη διέξοδος ήταν πλέον η εσωτερική αγορά.Το απούλητο πλεόνασμα της σταφίδας δημιουργούσε τις προϋποθέσεις για την δημιουργία δραστηριοτήτων βιομηχανικής μετατροπής του. Η σταφιδική κρίση σηματοδοτεί την εκβιομηχανοποίηση της περιοχής και κατά την τελευταία δεκαετία του 19ου αιώνα αρχίζει μια διαδικασία βιομηχανικής απογείωσης με τη δημιουργία πολυαρίθμων οινοποιείων, οινοπνευματοποιείων και ποτοποιείων. -
ΙστορIα εταιρIας
Τον Αύγουστο του 1925 με Ν.Δ. ιδρύθηκε ο Αυτόνομος Σταφιδικός Οργανισμός (Α.Σ.Ο.) Νομικό Πρόσωπο εποπτευόμενο από το Ελληνικό Δημόσιο για την προστασία της καλλιέργειας και εμπορίας της Κορινθιακής Σταφίδας οποίος μέχρι και το Δεκέμβριο του 1997 που με Νόμο αποφασίσθηκε η διάλυση του έπαιξε κυρίαρχο ρόλο στη σταφίδα. Ίδρυσε σταφιδεργοστάσια, οινοποιια, κατασκεύασε αποθήκες, που εξακολουθούν μέχρι σήμερα να σημαδεύουν το τοπίο και να θυμίζουν τα χρόνια της σταφίδας, που σφράγισαν την ιστορία της περιοχής και των ανθρώπων της για πάνω από εκατό έτη, καθορίζοντας καταλυτικά μέχρι σήμερα την πορεία τους.Στις 9-12-1998 ιδρύθηκε η Σ.ΚΟ.Σ. με μετόχους τις Ενώσεις Γεωργικών Συνεταιρισμών των περιοχών που παράγεται η σταφίδα, η οποία και είναι ο καθολικός διάδοχος του Α.Σ.Ο στην οποία μεταβιβάσθηκε το 80% της περιουσίαςτου. Η ίδρυση της Σ.ΚΟ.Σ. σηματοδότησε μια άλλη εποχή, την εποχή των αλλαγών στην διεθνή αγορά, λόγω του καθεστώτος στην Ευρωπαϊκή ‘Ενωση κυρίως αλλά και στην παγκοσμιοποίηση της αγοράς.Οι προοπτικές για την επίτευξη των σκοπών της εταιρείας είναι μεγάλες και αυτό συνίσταται:στην οικονομική αυτοδυναμία της, στην ευελιξία της, λόγω της λειτουργίας με ιδιωτικοοικονομικά κριτήρια και στην τεχνογνωσία (know how) της εταιρείας και των μελών της, Συνεταιριστικών Οργανώσεων.Εξάλλου η ίδρυση της εταιρείας και η διάλυση του Α.Σ.Ο αυτό το σκοπό είχε, να μπορεί να λειτουργήσει με ευελιξία και σε συνεργασία με τις Συνεταιριστικές Οργανώσεις, δυνατότητα που δεν είχε ο Α.Σ.Ο. λόγω του Νομικού του πλαισίου (Ν.Π.Ι.Δ). -
Προϊοντα
Multifunctional products in the agricultural
specialty field
crop
protectionLorem ipsum dolor con sectetur scinglit. Phasel lus eu placera justonam vesihitibulum...
Links
Ut tellus dolor, dapibus eget, elementum vel, cursus
- Pesticide Efficacy Studies
- Crop Tolerance Screens
- Pesticide Residue Studies
- Crop Nutrition and Fertilizer Evaluation
- Evaluation of New Crops Varieties
- GM Crop Evaluation
- Agronomic Systems Development
- Field Trials for Product Demonstration and Market Development
- Contract Sowing, Maintenance and Harvest Of Field Trials
- Grain Quality Testing to Delivery Standards (Cereals & Canola)
-
Μελετες
Providing development of new
agricultural inputs and systems!
Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placerat justo. Nam vesihi tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.
Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placera justo. Nam vesihi.
more infoΑνακοινώσεις
We are committed to achieve
agricultural growth !
Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placerat justo. Nam vesihi
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placerat justo. Nam vesihi
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placera justo. Nam vesihi.
more infoΕργασίες
We develop and produce only
superior organic products!Lorem ipsu dolor consecur scinglit. Phasellus eu placerat justo. Nam vesihi
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placera justo. Nam vesihi.
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.
porta. Donec id ante mana. Nullamsol.Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placera justo. Nam vesihi.
more info
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.
porta. Donec id ante mana. Nullamsol.
Licitudin, ipsum vel henrfgaerit aliquam.
Nisi sapien peopvllllentesque odio, sed -
ΜΕΛΕΤΕΣ
Η Σ.ΚΟ.Σ. από το 2009 εκπονεί ερευνητικό πρόγραμμα και κλινικές μελέτες με σκοπό την ανάδειξη των συστατικών της κορινθιακής Σταφίδας και των ευεργετικών ιδιοτήτων τους στην υγεία του ανθρώπου.Το έργο συγχρηματοδοτείται από εθνικούς και κοινοτικούς πόρους. Ειδικότερα, η ΕΥΔΕ-ΕΤΑΚ και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης, χρηματοδοτούν μέρος του.ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ
Η αντικατάσταση μη υγιεινών σνακς από κορινθιακή Σταφίδα σε μέτρια ποσότητα μπορεί να βελτιώσει δείκτες υγείας σε ασθενείς με ελεγχόμενο διαβήτη τύπου 2. Έχει βρεθεί σε διαβητικούς ότι η υιοθέτηση αυτής της διατροφικής συνήθειας μπορεί να μειώνει τη διαστολική αρτηριακή πίεση και να αυξάνει τα αντιοξειδωτικά στο αίμα των ασθενών.Δείτε την εργασία (paper)
Μόλις το 11% των ανθρώπων σε Ευρώπη και Αμερική καταναλώνουν τις συνιστώμενες μερίδες φρούτων και λαχανικών. Έτσι, τα βιοδραστικά συστατικά που προσλαμβάνουν δεν είναι αρκετά για τη διατήρηση της καλής υγείας και την προστασία από ασθένειες. Η μαύρη κορινθιακή Σταφίδα περιέχει αντιοξειδωτικά όμοια με αυτά των φρέσκων φρούτων που συμβάλουν στη διατήρηση της υγείας των ανθρώπων.Δείτε την εργασία (paper)
Η κορινθιακή Σταφίδα είναι ένα φρούτο μετρίου γλυκαιμικού δείκτη. Μπορεί να καταναλωθεί σε μικρή ποσότητα ακόμη και από διαβητικούς ασθενείς αντί γλυκίσματος, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.Δείτε την εργασία (paper)
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει η μαύρη κορινθιακή Σταφίδα μπορούν να μειώνουν τον κίνδυνο για κακοήθειες του στομάχου και του παχέος εντέρου. Έτσι, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, τα αντιοξειδωτικά της κορινθιακής Σταφίδας μπορούν να συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού μας συστήματος.Παρουσιασεις Εσπεριδας με τίτλο «Κορινθιακη σταφιδα: Υγεια και προοπτικες»
Χαροκοπειο Πανεπιστημιο Αθηνων
5/12/2014 -
ΔιατροφικΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διατροφικά Στοιχεία ανά 100g
Ολικά Στερεά
84 - 87 g
Περιεκτικότητα Υγρασίας
14 - 17 g
Υδατάνθρακες
75 ± 2 g
Σάκχαρα
68 ± 2 g
Πρωτείνες
2,5 g
Λίπη
< 0,4 g
Διαιτητικές ίνες
6,7 g
Τέφρα
1,7 g
Ενέργεια
320 Kcal (1340 kJ)
Βιταμίνες
A, B6, B12, C, E
Νιασίνη, Φυλλικό οξύΙχνοστοιχεία ανά 100g
Κάλιο
0,7 g
Μαγνήσιο
30 mg
Σίδηρος
4 mg
Ψευδάργυρος
0,6 mg
Ασβέστιο
10 mg
Φώσφορος
180 mg
-
Εργασιες
Η ΚορινθιακΗ Σταφιδα ως Προϊόν Υψηλης Διατροφικής ΑξιαςΒαϊος Θ. Καραθανοςκαθηγητησ Τμηματοσ Επιστημης Διαιτολογιας ΔιατροφηςΧαροκοπειο ΠανεπιστημιοΕισαγωγήΗ σταφίδα και μάλιστα η μαύρη Κορινθιακή σταφίδα είναι ένα αποξηραμένο φρούτο που χρησιμοποιείται για αιώνες ως συστατικό της ελληνικής διατροφής με αναφορές από την αρχαία εποχή. Υπάρχει αναφορά από τον Όμηρο για αποξήρανση σταφυλιών που προσφέρθηκαν στον Οδυσσέα στο νησί των Φαιάκων. Η σταφίδα ήταν, μαζί με τα ξηρά σύκα, η βασική γλυκαντική ύλη για πολλούς αιώνες. Το εμπόριο της αυτοφυούς ελληνικής ποικιλίας, της μαύρης Κορινθιακής σταφίδας, ήκμαζε με πολλές εξαγωγές στη Δύση την περίοδο της Ελισαβετιανής εποχής (16ος αιώνας). Στο δεύτερο ήμισυ του 19ου αιώνα και την περίοδο της ανόρθωσης του νεοσύστατου ελληνικού κράτους οι εξαγωγές Κορινθιακής σταφίδας αποτελούσαν το 80% του συνόλου των ελληνικών εξαγωγών. Ακόμη και σήμερα η Κορινθιακή σταφίδα εξάγεται σχεδόν πλήρως στις αγορές της Δυτικής Ευρώπης (περίπου 25.000 τόνοι ετησίως) και καταναλώνεται είτε σε μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα ή ως σνακ. Ειδικά στη Βόρεια Ευρώπη αλλά και στις ΗΠΑ η σταφίδα καταναλώνεται ως «δεκατιανό» από μαθητές και άλλους καταναλωτές σε μεγάλες ποσότητες αντί νωπών φρούτων με πολύ καλή αποδοχή από τους νεαρούς μαθητές. Σημαντικές επενδύσεις, αυστηρός ποιοτικός έλεγχος υπό την εποπτεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τεχνογνωσία καθιστούν σήμερα την Κορινθιακή ελληνική σταφίδα ένα προϊόν με μεγάλη καθαρότητα από τα ασφαλέστερα διατροφικά προϊόντα και πολύτιμο εξαγώγιμο προϊόν. Η σταφίδα, μαζί με το ελαιόλαδο, θεωρείται στις αγορές της Δύσης από τους πιο χαρακτηριστικούς πρεσβευτές ελληνικών προϊόντων διατροφής.Το κείμενο που ακολουθεί είναι μία περίληψη ερευνών που έχουν πραγματοποιηθεί στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο ή σε άλλα ερευνητικά κέντρα αναφορικά με τη σταφίδα. Ήδη έχει εκπονηθεί μία διδακτορική διατριβή που σχετίζεται με τη σταφίδα και είναι σε εξέλιξη ερευνητικά έργα για την επίδραση της σταφίδας στη διατροφή και την υγεία των καταναλωτών. Πλήρης κατάλογος και εκτενής παρουσίαση των θετικών επιπτώσεων στην υγεία είναι στη διάθεση οιουδήποτε ενδιαφερόμενου.Η Διατροφική Αξία της ΣταφίδαςΟι τελευταίες διατροφικές συστάσεις προτείνουν την κατανάλωση ποικιλίας «διαθρεπτικών» τροφίμων (nutritious foods), τα οποία στο πλαίσιο της συνιστώμενης θερμιδικής πρόσληψης παρέχουν μία ποικιλία θρεπτικών και ευεργετικών για την ανθρώπινη υγεία συστατικών. Ως «διαθρεπτικά» χαρακτηρίζονται τρόφιμα τα οποία παρέχουν επαρκείς ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών (βιταμινών, μετάλλων, πολυφαινολών, κτλ.) αναλογικά με τις θερμίδες που αποδίδουν. Περιλαμβάνουν τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων, επικεντρώνοντας κυρίως στα φρούτα, στα λαχανικά και στα ολικής αλέσεως δημητριακά, στα χαμηλά σε λιπαρά τρόφιμα και στα τρόφιμα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα [1].Η σταφίδα ανήκει στην κατηγορία των «διαθρεπτικών» φρούτων. Μπορεί να καταναλωθεί ως ένα θρεπτικό σνακ, πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά [2,3]. Η περιεκτικότητα της σε λίπος και χοληστερόλη είναι χαμηλή. Η εν γένει διατροφική αξία της σταφίδας την καθιστά μία εξαίρετης επιλογής σνακ τόσο για τον έλεγχο του βάρους, όσο και για τη διατήρηση της καλής υγείας του ανθρώπου. Η ορθή χρήση της στην καθημερινή διατροφή βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων της γλυκόζης και της χοληστερόλης, στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης [2,4,5].Αναφορικά με τη σύσταση της σταφίδας σε υδατάνθρακες ένα μεγάλο ποσοστό αποτελείται από κατά ένα πολύ μεγάλο ποσοστό από φρουκτόζη, η οποία παρέχει ενέργεια και παράλληλα κατατάσσει τη σταφίδα στα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη τρόφιμα [6]. Η μεταγευματική γλυκαιμική απόκριση επηρεάζεται τόσο από το γλυκαιμικό δείκτη του υδατάνθρακα όσο και από την ποσότητα του υδατάνθρακα αυτού στο τρόφιμο. Η σταφίδα, αν και είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε υδατάνθρακες, περιλαμβάνει ένα μεγάλο ποσοστό φρουκτόζης, η οποία έχει γλυκαιμικό δείκτη 19, σημαντικά χαμηλότερο από εκείνο της γλυκόζης (100). Η φρουκτόζη έχει την ιδιότητα να είναι γλυκύτερη από την κοινή σάκχαρη και τη γλυκόζη που απαντάται στα περισσότερα τρόφιμα που έχουν βάση το αλεύρι, επομένως προσδίδει πολύ μεγαλύτερη αίσθηση γλυκύτητας σε σχέση με τις θερμίδες που συνεισφέρει. Προφανώς δε η φρουκτόζη της σταφίδας είναι φυσική, προερχόμενη από το σταφύλι και δεν είναι προϊόν υδρόλυσης του αμύλου. Η περιεχόμενη φρουκτόζη, σε συνδυασμό με τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα της σταφίδας σε φυτικές ίνες, τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, και την απουσία χοληστερόλης, καθιστούν τη σταφίδα ένα υγιεινό σνακ για όλες τις ομάδες ανθρώπων.Επιπρόσθετα η σταφίδα περιέχει πολύ υψηλό ποσοστό φυτικών ινών και φρουκτοολιγοσακχαριτών, γεγονός που της προσδίδει πρεβιοτικές ιδιότητες. Τα συστατικά αυτά λειτουργούν ως υπόστρωμα για τα ωφέλιμα βακτήρια του παχέος εντέρου, βοηθώντας έτσι στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και εμποδίζοντας παράλληλα τη βιοσύνθεση χοληστερόλης [2,4,5]. Έρευνα σε υγιείς εθελοντές [5] έδειξε ότι η κατανάλωση 1 ισοδυνάμου σταφίδας την ημέρα (2 κουταλιές της σούπας, περίπου 40 g) μπορεί να μειώσει το χρόνο διάβασης στο παχύ έντερο και τα επίπεδα των χολικών οξέων, διαδραματίζοντας έτσι σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του παχέος εντέρου και μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου στο κόλον.Παράλληλα ο αποξηραμένος αυτός καρπός αποτελεί πηγή βιταμινών αλλά και μετάλλων όπως σιδήρου, καλίου και ασβεστίου. Σε σύγκριση με τη μπανάνα, η οποία θεωρείται πολύ καλή πηγή καλίου, ένα ισοδύναμο σταφίδας (2 κουταλιές της σούπας) παρέχει ανάλογη ποσότητα καλίου (352 mg έναντι 358 mg/ ισοδύναμο τροφίμου, USDA), παίζοντας έτσι σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης [7].Η σταφίδα διαθέτει επιπροσθέτως πολυφαινολικά συστατικά [8] (φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, προανθοκυανιδίνες, προκυανιδίνες, ρεσβερατρόλη). Οι πολυφαινόλες είναι ενώσεις που παρουσιάζουν αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιγηραντική και αντικαρκινική δράση [4,11]. Έρευνες έχουν δείξει ότι η συστηματική κατανάλωση αντιοξειδωτικών ενώσεων μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο καρκίνος. Στο Εργαστήριο Χημείας-Βιοχημείας-Φυσικοχημείας Τροφίμων του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, έχουν ανιχνευθεί και ποσοτικοποιηθεί σειρά αντιοξειδωτικών πολυφαινολικών συστατικών στην Κορινθιακή σταφίδα [9], μεταξύ των οποίων βενζοϊκά οξέα, κιναμμωμικά οξέα και φλαβονοειδή όπως η κερκετίνη και η ρεσβερατρόλη. Επιπλέον μελέτες του Εργαστηρίου έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες της σταφίδας μπορούν να εμποδίσουν την οξείδωση της αθηρογόνου λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL, γνωστή ως «κακή χοληστερόλη»), των μονοπύρηνων κυττάρων περιφερικού αίματος υγιών εθελοντών και να προστατεύσουν άλλα ενδογενή αντιοξειδωτικά συστατικά του ανθρώπινου οργανισμού [11,12]. Σε μια τελευταία έρευνα δείχθηκε, επιπροσθέτως, ότι πολυφαινόλες της σταφίδας επιδεικνύουν in vitro αντικαρκινική δράση σε επιθηλιακά κύτταρα του στομάχου [13].Επίσης θα πρέπει να αναφερθεί ότι η ξήρανση της σταφίδας, ακόμη και η μεταγενέστερη θέρμανση κατά το ψήσιμο π.χ. αρτοσκευασμάτων με σταφίδα δεν δημιουργεί υποβαθμισμένο προϊόν. Αυτό έχει αποδειχθεί με σχετικές έρευνες [14] και γίνεται κατανοητό αν αναλογισθούμε ότι η θετική δράση των συστατικών της σταφίδας δεν εδράζεται στην παρουσία θερμοευαίσθητων βιταμινών, αλλά στην ισχυρή παρουσία αντιοξειδωτικών, εγκλεισμένων σε φυσική μεμβράνη και στη μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών.ΣυμπέρασμαΌλα τα παραπάνω καθιστούν τη σταφίδα ένα διατροφικώς άριστο προϊόν, η ορθή κατανάλωση του οποίου στην καθημερινή διατροφή μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία του ανθρώπου.Περιέχει λειτουργικά συστατικά (φυτικές ίνες, πολυφαινόλες), δηλαδή συστατικά τα οποία πέραν της θρεπτικής τους αξίας επιφέρουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία του ανθρώπου και μειώνουν τον κίνδυνο για χρόνιες παθήσεις, όπως ο καρκίνος του παχέως εντέρου και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα πρότυπα της Μεσογειακής διατροφής υποδεικνύουν κατανάλωση 4-5 φρούτων την ημέρα. Με την κατανάλωση ενός ισοδυνάμου σταφίδας (2 κουταλιές της σούπας, 40 g περίπου) καλύπτεται το 1/3 των ημερήσιων αναγκών σε φρούτα.Η σταφίδα μπορεί κάλλιστα να συγκριθεί με οποιοδήποτε νωπό φρούτο από τα περισσότερα των οποίων υπερέχει ως προς το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο, τα ιχνοστοιχεία και το ποσοστό των διαιτητικών ινών. Λόγω δε της εύκολης συντήρησής της μπορεί να διατίθεται εύκολα και να μην απαιτεί τις ειδικές συνθήκες συντήρησης των υπόλοιπων νωπών φρούτων. Βασική προϋπόθεση, βεβαίως, είναι η ύπαρξη κατάλληλης συσκευασίας (π.χ. σε ατομική συσκευασία πολυαιθυλενίου) καθώς και η παραγωγή να γίνεται σε εργοστάσια πιστοποιημένα και πληρούνται όλες τις απαιτούμενες προδιαγραφές ποιότητας (ISO 22000). Επίσης, είναι απαραίτητη η ύπαρξη κατάλληλων πιστοποιητικών ποιότητας από διαπιστευμένα εργαστήρια (ISO 17025) και υπό την εποπτεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.Η ελληνική μαύρη Κορινθιακή σταφίδα είναι, επομένως, ένα τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία το κατατάσσουν στα «λειτουργικά» τρόφιμα, εκείνα δηλαδή τα τρόφιμα που περιέχουν συστατικά τα οποία πέραν της θρεπτικής τους αξίας επιφέρουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία του ανθρώπου.Βιβλιογραφία1. Rampersaud GC. A Comparison of Nutrient Density Scores for 100% Fruit Juices. J. Food Sci. 2007; 72 (4): S261-S266.2. Camire M., Dougherty MP. Raisin Dietary Fiber Composition and in Vitro Bile Acid Binding. J. Agric. Food Chem. 2003; 51 (3): 834-837.4. Puglisi MJ, Vaishnav U, Shrestha S, Torres-Gonzalez M, Wood RJ, Volek JS, Fernandez ML. Raisins and additional walking have distinct effects on plasma lipids and inflammatory cytokines. Lipids Health Dis. 2008 Apr 16: 7-14.5. Spiller GA, Story JA, Lodics TA, Pollack M, Monyan S, Butterfield G, Spiller M. Effect of sun-dried raisins on bile acid excretion, intestinal transit time, and fecal weight: a dose-response study. J. Medicinal Foods 2003; 6(2): 87-91.6. Kima Y, Hertzlerb RS., Byrnec ΚΗ., Matternc OC. Raisins are a low to moderate glycemic index food with a correspondingly low insulin index. Nutr. Res. 2008; 28: 304308.7. Lazarou C, Kouta C. Nutritional approaches in tackling hypertension. Brit. J. Comm. Nurs. 2008; 13(9): 423-428.8. Karadeniz F, Durst R.W, Wrolstad R.E: Polyphenolic composition of raisins. J. Agric. Food Chem. 2000; 48: 5343-5350.9. Chiou A, Karathanos VT, Mylona A, Salta FN, Preventi F, Andrikopoulos, NK. Currants (Vitis vinifera L.) content of simple phenolics and antioxidant activity. Food Chem. 2007; 102: 516-522.10. Boskou G, Salta NF, Chrysostomou S, Mylona A, Chiou A., Andrikopoulos KN. Antioxidant capacity and phenolic profile of table olives from the Greek market. Food Chem. 2006, 94: 558-564.11. Kris-Etherton PM, Hecker KD, Bonanome A, Coval SM, Binkoski AE, Hilpert KF, Griel AE, Etherton TD. Bioactive compounds in foods: their role in the prevention of cardiovascular disease and cancer. Am. J. Med. 2002 Dec 30; 113 Suppl. 9B: 71S-88S.12. Kaliora AC, Kountouri AM, Karathanos VT. Antioxidant properties of raisins (Vitis Vinifera L.). J. Medicinal Foods 2009; 12(6): 1302-1309.13. Kaliora AC, Kountouri AM, Karathanos VT, Koumbi L, Papadopoulos NG, Andrikopoulos NK. Effect of Greek Raisins (Vitis Vinifera L.) from different origins on gastric cancer cell growth. Nutrition and Cancer 2008; 60(6): 1-9.14. Mourtzinos I, Konteles S, Kalogeropoulos N, Karathanos VT. Thermal Oxidation of Vanillin Affects its Antioxidant and Antimicrobial Properties. Food Chem.; 114(3): 791-797. -
Συνταγες
Αυτες ειναι καποιες απο τις συνταγες… Περισσοτερες στο FACEBOOK της Σ.ΚΟ.Σ. !
Πιπεριές γεμιστές με σταφίδες
more info
Ροφός με σταφίδες
more info
Παγωτό Γιαούρτι Με Μέλι Ρούμι Και Σταφίδες
more info
Πολύχρωμη σαλάτα με ξηρούς καρπούς
more info
Γλυκό για την Μεγάλη Εβδομάδα: ψητά μήλα!
more info
Πατάτες στιφάδο με λιαστές ντομάτες
more info
Κουνουπίδι με κάρι και σταφίδες
more info
Ρεβίθια με καστανό ρύζι, σταφίδες & ξηρούς καρπούς
more info
Ρύζι με κρόκο κοζάνης, κουκουνάρι και σταφίδες
more info
Μπαρμπουνάκια σαβόρο από τον Ηλία Μαμαλάκη
more info
Μάφινς με μπανάνα, σταφίδα και καρύδια
more info
Kέικ καρότο με σταφίδες και κανέλα
more info
Ντοματοπιπεριές λαδερές με κουκουνάρι και σταφίδα
more info
Γεμιστά καλαμαράκια με σταφίδες και γλυκό κρασί
more info
-
be our partner
Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy
Lorem ipsu dolor consecur scinglit.
Phasellus eu placerat justo. Nam vesihi
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placera justo. Nam vesihi.
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.
porta. Donec id ante mana. Nullamsol.Lorem ipsum dolor consectetur scinglit. Phasellus eu placera justo. Nam vesihi.
more info
tibulum erdiet suscipit ac tstique libero.
porta. Donec id ante mana. Nullamsol.
Licitudin, ipsum vel henrfgaerit aliquam.
Nisi sapien peopvllllentesque odio, sedΟι συνεργάτες μας
-
Αγροτικοι συνεταιρισμοι
-
ΔΙκτυο λιανικΗς
Μπορείτε να βρείτε τη σταφίδα της Σ.ΚΟ.Σ. στο δίκτυο των καταστημάτων της ΕΠΙΛΟΓΗΣ (ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ coop)
-
Γινετε συνεργατης μας
Μπορείτε να στείλετε τη δική σας πρόταση συνεργασίας εδώ
-
You must be logged in to access that data
-
Πως να μας βρειτε
Φορμα επικοινωνιας
Συμπληρωστε τα στοιχεια σας
και θα επικοινωνησουμε μαζι σας
Ευχαριστούμε που επικοινωνήσατε μαζί μας.
Υπήρξε πρόβλημα στην αποστολή.
SKOS
